Pinot Noir
Cepaje: Pinot noir. Varietal tinto más difundido a nível mundial, originario de La región de Burdeos, Francia. El nombre deriva de las palabras francesas pine (piña) y noir (negra). El término pine se debe a que esta variedad tiene unos racimos apretados y cónicos, con forma de piña. En el Valle de Tupungato, con un terroir único, y con alturas cercanas a los 1000 metros sobre el nivel del mar y una gran amplitud térmica se obtienen características únicas en color y aromas frutados típicos de este exponente.
Descripción
Ubicación del Viñedo: La Arboleda, Tupungato, Mendoza, Argentina.
Conducción del viñedo: espaldero de 12 años.
Producción: 80 Q/Ha
Sistema de Poda: Guyot doble.
Cosecha: Manual.
Sistema de Elaboración: Vino elaborado con maceración prefermentativa con frío y utilización de enzimas y posterior fermentación con inoculación con levaduras seleccionadas, con temperatura controlada a 18-25°C durante 10 a 12 días con remontajes diarios, donde se obtiene la fruta y estructura característica de este varietal.
Crianza: Amalgamado durante un año con roble francés y americano, siendo posteriormente estacionado aproximadamente un año en botella.
Notas de cata: color rojo intenso característico. En naríz se destacan sus notas de frutos rojos y negros propios de este varietal y también vainilla y chocolate otorgados por el roble. Vino de excelente cuerpo, con un equilibrio óptimo con el roble que le otorga taninos redondos.
Maridaje: Combina muy bien con carnes vacunas grilladas, carnes salseadas y carnes de caza.
Temperatura de servicio: Se aconseja beber entre 15º y 18ºC.
Premios
Vinus 2013, Concurso Internacional de Vinos, Argentina, Medalla de Oro, Pinot Noir 2011.
Vinandino 2013, XI Concurso Internacional de Vinos, Argentina, Medalla de Plata, Pinot Noir 2011.
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