Chardonnay
Cepaje: Chardonnay. Varietal blanco originario de Burdeos, al este de Francia, y que desde allí se extendió a todo el mundo. En nuestro valle de Tupungato logra expresar todo su esplendor y plenitud, tornándose en fiel exponente de este terruño.
Descripción
Ubicación del Viñedo: La Arboleda, Tupungato, Mendoza, Argentina.
Conducción del viñedo: espaldero de 14 años.
Producción: 80 Q/Ha
Sistema de Poda: Guyot doble.
Cosecha: Manual.
Sistema de Elaboración: Vino elaborado con maceración pelicular con frío y utilización de enzimas y posterior desborre previo, inoculación con levaduras seleccionadas, fermentación con temperatura controlada a 15-18°C durante 10 a 12 días.
Notas de cata: A la vista presenta un color amarillo con reflejos verdosos. En naríz se perciben aromas que recuerdan a frutos de pulpa blanca como el ananá, manzana, banana y durazno. En boca es un vino fresco, equilibrado, con una delicada acidez. Muy agradable al paladar.
Maridaje: Se aconseja acompañar con pescados, mariscos y aves. También con pastas frescas o secas, rellenas con mariscos o pescados. Acompaña muy bien un rissotto o un queso blando.
Temperatura de servicio: Se aconseja beber entre 7º y 10ºC.
Premios
Vinandino´93, I Concurso Internacional de Vinos, Argentina, Diploma de Honor, Viñas de San Vicente Chardonnay 1993.
Vinandino´97, III Concurso Internacional de Vinos, Argentina, Diploma de Honor, Viñas de San Vicente, Chardonnay 1996.
Primer Concurso Internacional de Vinos “La Mujer Elije” 1998, Argentina, Medalla de Oro, Viñas de San Vicente Chardonnay 1998
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